2000 ans que Mougères est entourée de vignes et que sa richesse provient du vin qui y est fait. Les vins de Mougères revendiquent leurs identités languedociennes. C'est toute la richesse de ces cépages méditerranéens qui résonne dans leurs arômes. 

Un domaine travaillé dans le respect de l'art par les moines Chartreux. C'est eux qui le confient à Nicolas de Saint-Exupéry en 2012 pour qu'il veille aux grains, dirige les caves et assure personnellement les vinifications.